Parla Gabriele Rosani, Director of Content & Resea...
- 10/16/2025
- Industria e innovazione
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Cos'è Innovation Tank
E' il knowledge hub di Puratos Italia, progettato per offrire contenuti strategici, insight di mercato e strumenti operativi ai professionisti del settore alimentare. È uno spazio digitale dedicato alla condivisione di conoscenza, pensato per accompagnare l’evoluzione del tuo business e rafforzare il dialogo con l’ecosistema Puratos.
Scopri il più ampio e aggiornato studio globale sui comportamenti dei consumatori nel mondo della panificazione, pasticceria e cioccolato. Attraverso un mix di analisi predittiva, trend emergenti e dati reali raccolti in oltre 40 paesi, questo progetto offre una visione privilegiata su ciò che i clienti desiderano oggi - e su ciò che si aspettano domani.
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L'applicazione del sourdough si sta estendendo ben oltre il pane artigianale, abbracciando snack, prodotti ready-to-eat, formati funzionali e categorie non convenzionali come pasta e naan.
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La crescita del mood food è evidente in tutti i canali. I consumatori vogliono soluzioni rapide, funzionali e adatte alla loro routine.
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Nel 2025, il cibo non è solo nutrizione o piacere: è diventato un linguaggio estetico, un codice emozionale e una fonte d’ispirazione per settori come moda, beauty e comunicazione visiva.
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Colori accesi, tipografie eccentriche e grafiche ad alta energia stanno ridefinendo il modo in cui i prodotti si presentano sugli scaffali e online.
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Questo pan dulce sta conquistando i mercati globali grazie alla sua versatilità, alla forza evocativa della tradizione e alla capacità di adattarsi a nuovi gusti e formati.
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